Дайкири (исп. Daiquiri) — семейство алкогольных коктейлей, основными компонентами которых являются ром, лайм и сахар.
Дайкири был любимым напитком Эрнеста Хемингуэя и Джона Кеннеди. Один из главных героев Хемингуэя употребляет такую фразу: «Сейчас я могу говорить только на языке ледяного дайкири».
Первоначальный "дайкири" готовили из рома, лайма и сахара. Его изобрел американский горный инженер Дженнингз Кокс в 1896 году на Кубе. Его коллега, господин Пеглючи, предложил назвать напиток по имени близлежащего города Дайкири…
(для перехода по ссылке нажми на картинку). "Дайкири"
1. "Дайкири" (первоначальный) – Daiquiri
50мл белого рома, 17мл сока лайма, 1ч.л. сахарного песка.
Встряхнуть и процедить в замороженный стакан. Украшение: ломтик лайма.
2. "Дайкири"
Вариант 1: на 1 порцию: 30мл белого рома, 20мл лимонного сока, 1ч.л. сахарного песка, 2-3 кубика льда
Сахар добавить в лимонный сок и размешивать, пока он полностью не раствориться. Затем добавить белый ром и кубики льда. Налить в бокал. Оригинальный цвет этому коктейлю придаст кюрасо (апельсиновый ликер) или гранатовый сироп.
Вариант 2: 40мл рома "Бакарди" , 30мл лимонного сока, 15мл сахарного сиропа, 1/2 яичного белка (по желанию), долька лимона или спираль из лимонной цедры.
Встряхните со льдом и процедите в шампанское блюдце (140мл). Украшение: ломтик лимона или спиралька из лимонной цедры
3. "Дайкири на скалах" - Daiquiri on the Rocks
50мл белого рома, 17мл сока лайма, 1ч.л. сахарного песка.
Встряхнуть и процедить в замороженный стакан, наливая на лед. Украшение: ломтик лайма.
4. "Апельсиновый дайкири" - Orange Daiquiri
50мл белого рома, 50мл апельсинового сока, 12мл сока лайма, 1ч.л. сахарного сиропа.
Растворить сахар, встряхнуть и процедить в замороженный стакан. Украшение: ломтик апельсина.
5. "Дайкири Шерри" - Cherry Daiquiri
30мл светлого рома, 20мл ликера Шерри-бренди, 10мл вишневой водки, 20мл сиропа лайов, 1 вишня для коктейлей.
Все компоненты вместе с кубиками льда смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей. Вишенку опустите в коктейль.
6. Коктейль "Банановый дайкири" - Banana Daiquiri Cocktail
30мл светлого или темного рома, 20мл бананового ликера, 30мл лимонного сока, 10мл сахарного сиропа, 1 кружок банана.
Все компоненты вместе с кубиками льда встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Кружком банана украсьте края бокала.
7. Daiquiri Herbas
От "ELLEдекор"
60мл белого рома, 20мл лимонного сока, 2ч.л. сахарного песка, щепотка розмарина, 3 листика мяты и шалфея.
Все компоненты вместе с кубиками льда встряхните в шейкере, удалите листики мяты и шалфея и процедите в бокал для коктейлей.
8. "Киви дайкири"
1 киви, 50мл рома, 20мл лимонного сока, 20мл сахарного сиропа
Все компоненты коктейля взбить со льдом в блендере. Подавать в бокале маргарита.
Замороженные "дайкири"
Первоначально авторство "Замороженных дайкири" приписывали Константино Рибалагва (Константу) из бара "Ля Флоридита Бар", "Ля Катедраль Дель Дайкири", на улице Монсеррат в Гаване на Кубе, где он работал с 1912 года и до своей смерти в 1952 году.
Главное отличие, которое он придал этому напитку, заключалось не только в том, что он подавал этот напиток с измельченным льдом, но в том, что он проявил высший профессионализм, выдавливая сок лайма рукой прямо в миксер. Таким образом, эфирные масла лайма попадали в напиток, сохраняя все свои важные свойства. Это придает напитку, как вкус, так и букет.
1. Дайкири "Дерби" - Derby Daiquiri
38мл белого рома, сок из 1/2 лайма, 25мл апельсинового сока, 1 неполная ч.л. сахарного песка.
Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный измельченным льдом.
2. "Замороженный дайкири" (оригинальный) - Frozen Daiquiri
50мл белого рома, сок из 1/2 свежего лайма, 1 полная ч.л. сахарного песка.
Выдавить сок прямо в миксер. Добавить остальные ингредиенты и быстро смешать в миксере со стаканом измельченного льда, вылить в замороженный стакан. Украшение: ломтик лайма.
3. "Розовый дайкири" - Pink Daiquiri
50мл белого рома, сок из 1/2 свежего лайма, 6мл ликера "Гренадин", 1 полная ч.л. сахарного песка.
Выдавить сок прямо в миксер. Добавить остальные ингредиенты и быстро смешать в миксере со стаканом измельченного льда, вылить в замороженный стакан. Украшение: ломтик лайма.
4. "Французский дайкири" - French Daiquiri
Был изобретен Эрнестом Люти из "Сторк Клуба" в Нью-Йорке примерно в 1935 году.
50мл белого рома, сок из 1/2 свежего лайма, 6мл ликера "Крем де Касси", 1 полная ч.л. сахарного песка.
Выдавить сок прямо в миксер. Добавить остальные ингредиенты и быстро смешать в миксере со стаканом измельченного льда, вылить в замороженный стакан. Украшение: ломтик лайма.
5. Дайкири "Гальяно" - Galliano Daiquiri
25мл "Золотистого рома", 12мл ликера "Гальяно", сок из 1/2 лайма, 12мл сахарного сиропа.
Быстро встряхнуть со стаканом измельченного льда и вылить в замороженный стакан. Украшение: ломтик лайма и вишенка на палочке.
6. Дайкири "Ля Флоридита" - La Floridita Daiquiri
Также изобретен в баре "Ля Флоридита" на Кубе.
50мл белого рома, 6мл ликера "Мараскино", сок из 1 лайма, 17мл сахарного сиропа.
Быстро встряхнуть со стаканом измельченного льда. Подавать в замороженном стакане.
7. "Мандариновый дайкири" - Mandarin Daiquiri
38мл "Золотистого рома", 12мл "Мандаринового Наполеона", сок из 1/2 лайма, 12мл сахарного сиропа.
Встряхнуть и процедить в стакан, наполненный измельченным льдом, добавить вишенку и ломтик апельсина на палочке.
8. "Флоридский дайкири"
Также создан в баре "Ля Флоридита".
50мл белого рома, 6мл ликера "Мараскино", сок из 1/2 лайма, 25мл грейпфрутового сока, 17мл сахарного сиропа.
Выдавить сок из лайма в шейкер, добавить оставшиеся ингредиенты и быстро встряхнуть со стаканом измельченного льда. Подавать в замороженном стакане.
9. "Холодный клубничный дайкири" - Strawberry Daiquiri Frozen
50мл светлого рома, 10мл клубничного ликера, 20мл лимонного сока, 2 большие ягоды клубники, 1барн.л. сахарной пудры.
Все компоненты вместе с барным совочком колотого льда смешайте в блендере и процедите в бокал для коктейлей.
от 14.07.2011, вирусов нет 