Джин.:
Автор
В«<{NigeВ®}>В»
WoT Страница 1 из 2
»Джин (Gin) представляет собой крепкий алкогольный напиток, который обязан своим характерным ароматом и названием ягодам можжевельника. Слово “джин” могло возникнуть как сокращение голландского geneve или старофранцузского genevre, что означает можжевельник. Плоды этого кустарника французы использовали для ароматизации алкоголя еще в 16 веке. Но изобретение джина (gin) - напитка, получавшегося путем перегонки ячменя и можжевеловых ягод, - связывают с Нидерландами, где в 17 веке его начали производить и применять как лекарственное средство для лечения желудочных и почечных болезней. Вскоре, когда правитель Нидерландов принц Оранский стал английским королем Вильгельмом Третьим, джин (gin) попал в Англию и получил там широкое распространение. Спустя еще двести лет, благодаря изобретению новых методов перегонки, появилась усовершенствованная разновидность напитка – Лондонский сухой джин (London dry gin). И в наши дни существует два основных типа джина (gin): британский, представленный преимущественно Лондонским сухим джином (London dry gin), и голландский. Лондонский сухой джин (London dry gin) изготавливают из зернового спирта высокой очистки, в который добавляют ягоды можжевельника и некоторые другие растительные ингредиенты, чаще всего цедру цитрусовых и кориандр. Затем его подвергают повторной однократной или многократной дистилляции. В результате этого процесса получается обладающий характерным можжевеловым ароматом и сухим вкусом джин (gin), который обычно применяют для приготовления смешанных напитков, содержащих сладкие ингредиенты. Так, например, широко известны и любимы такие напитки как джин-тоник и коктейль Мартини (джин с вермутом). Основное отличие голландского джина (gin), который называют «енэйфер», от британского заключается в том, что очистка спирта не является неотъемлемой частью процесса его приготовления. Для голландского джина (gin) обычно берут ячмень, смешанный с рожью или пшеницей. После
Таги: статья
