Форум главная
Раздел Вторые блюда (мясные,рыбные и др.)
В теме Мясо на огне 33 комментариев.
Что готовим на огне, рецепты, советы. Читать с начала
Страница 3 из 4
... « » ...
Snejniy_bars
от
Шашлык-шишлик(тюрк.). Шиш-острая ветка. Классический шашлык-мясо баранины,соль,лук. Если барану больше года,добавляють абгора (персид.аб-вода,гора-неспелые виноградинки. Не как не спутать с уксусом). А если ее нет,тогда лимонный сок.
Snejniy_bars
от
А рецепт у тебя классический. Так у нас все на быструю руку маринуют. Но лучше если ещё добавит траву,которая по русски называется чабрец. Будет ещё вкуснее.
Snejniy_bars
от
Летом те повара,которые хорошо готовят шашлыки,бывают на расхват.
Snejniy_bars
от
Ты наверьно сидел в какой то временной,на лето приготовленной забегаловке.)) В нормальном месте ты бы изготовлявшего шашлык и в лицо бы не видел,так как ему бывает некогда приносит кому то шашлыки.)) Для этого есть официанты,в основном молодые парни,лет 16 ти 18 ти.
КладуНаВсё
от
А вообще я делаю так. Мясо беру только шею и карбонад, иногда ребра. Шею, карбонад 2 кг пластую на стейки. На чистом столе раскладываю, солю, разрезав два лимона пополам, выдавливая поливаю соком лимона. Лук нарезаный кольцами, давишь руками над мясом, что бы с него сок пошел, лук становится мягким, сочным, и соком лука мясо быстрее маринуется. Дальше несколько листиков лавра, перец горошком душистый, молотым перчишь и специи по вкусу кто желает. Всё перемешиваю. Кладу в посуду мариновать часа на 4. Всё. ))) ну дальше кто хочет, может жарить.
