Ликер:
Автор
В«<{NigeВ®}>В»
WoTЛикер (Liqueur) - сладкий густой алкогольный напиток с содержанием сахара до 35% и крепостью до 45%. Слово "ликер" происходит от французского "liqueur", что в переводе на русский означает "жидкость". Уже с XI века многие монастыри Западной Европы занимались приготовлением эликсиров, способствующих исцелению различных недугов и общему укреплению организма. Это и послужило началом истории ликеров - первые из них делали именно монахи, с использованием целебных трав и пряностей. Старейшие европейские ликеры впервые упоминаются в летописях уже с XVI века. Точный состав и пропорции компонентов многих ликеров до сих пор хранятся в строжайшей тайне. Для приготовления ликера помимо спирта высшей отчистки используются всевозможные компоненты, способные придать ликеру уникальный вкус: экстракты лекарственных трав, экзотические фрукты, лесные ягоды, эфирные масла, цветочные эссенции, кофе и прочие ароматические составляющие. В настоящее время ликеры перестали играть исключительно целебную роль и являются важнейшим компонентом большинства коктейлей. Ликеры принято делить на три группы: древние ликеры, секрет приготовления которых является тайной, известной только хранителям рецепта марочные ликеры, используемые в качестве вкусообразующих компонентов коктейлей кремы, недавно появившаяся разновидность ликеров, отличающаяся самым большим содержанием сахара Ликер (Liqueur) обычно подается в качестве диджестива (после еды), с чаем или кофе, а также как дополнение к фруктам и ягодам.
Таги: статья
