Форум главная
Раздел Кулинарные рецепты KUL
В теме Блюда из рыбы и морепродуктов. 7 комментариев.
Читать с начала
Варда KUL
от
Сделал проще-креветок присолил,немного соевого соуса-на полчаса.Пожарил-вкус спецефический) А жарил прям в панцире.
Варда KUL
от
Вот исходный рецептЖареное мясо креветок Ингридиенты:400 г креветок,2 ст. ложки свиного топленого жира,2 яйца,1 ст. ложка коньяка, соль, глютамат натрия по вкусу,1 ст. ложка крахмала. Для блюда можно использовать сушеные, мороженые и свежие креветки. Свежие креветки очистить. Для этого промыть, обрезать выступающие части (усы, хвосты), хитиновый покров и обсушить на полотенце. Чтобы облегчить отделение хитинового покрова от мяса, опустить креветки в сетке в перекаленный фритюр на 2 минуты. Сушеные и мороженые креветки предварительно размочить в теплой кипяченой воде. Подготовленные таким образом креветки вымыть, отжать влагу, оставить для просаливания на 15 минут, после чего опустить в смесь яичных белков с крахмалом, перемешать. Нагреть в сковороде свиной жир до 130°С, выложить креветки и жарить до готовности, энергично перемешивая. Выложить и дать жиру стечь. Оставить в сковороде немного жира, сильно нагреть, снова опустить креветки, сбрызнуть коньяком, добавить кипяток, глютамат нат
от
Лешенька, ну как получилось? Очень интересно...
